Willkommen bei der Sennaria Surselva
Aktuell
- Segnung Gewölbekeller
- Gion A. Caminda
- Mathias Ess und Peter Limacher, Foto: Schweizer Bauer
- Skizze des Gewölbekellers der neuen Käserei
- Baustelle der Sennaria Surselva, Juli 2010
Wir sind eine alpine Käserei in der Surselva, dem Quellgebiet des Alpenrheins. Unsere Organisation ist aus dem Zusammenschluss der Milchgenossenschaften Trun und Disentis/Sedrun entstanden. Seit dem 7. Dezember 2010 produzieren wir Bergkäsespezialitäten in der neu erstellten Käserei in Disentis.
Wir freuen uns über Ihren Besuch - unser Laden ist jeweils von Dienstag bis Samstag von 8 Uhr bis 12 Uhr offen. Am Nachmittag können Sie in Selbstbedienung unsere Produkte erwerben.
Unsere Käse-Empfehlungen für den Winter
- Fondue
- Raclette
- NEU: Churerbier-Fondue
Schauen Sie bei uns im Laden vorbei oder bestellen Sie bequem über unseren Shop.
Gelungene Eröffnung
Am 19. Juni 2011 wurde die Sennaria Surselva nach siebenmonatigem Betrieb feierlich und in Anwesenheit von rund 2'000 Besucherinnen und Besuchern eröffnet. Wenige Tage zuvor nahm ein neuer "Mitarbeiter" namens Paul Luziet seine Arbeit auf. Sehen Sie ihn im Beitrag von Telesguard bei der Arbeit zu.
SIA-Auszeichnung für Gion A. Caminada und die Sennaria Surselva
Unter dem Titel "Das Benediktinerkloster und die Landwirtschaft in Disentis" wurden die Arbeiten Mädcheninternat, Klosterstall und die Käserei der Sennaria Surselva SA vom Architekten Gion A. Caminada mit der "Auszeichnung des SIA für die zukunftsfähige Gestaltung des Lebensraums" bedacht.
Sehen Sie den Film "Benedektinerkloster und die Landwirtschaft in Disentis" des SIA.
Klicken Sie hier für Filme und weitere Informationen allen ausgezeichneten Projekten.
Segnung und Produktionsstart in der Sennaria Surselva
Der Neubau konnte am 6.12.2010 wie geplant abgeschlossen werden. Die erste Milch wurde gleichentags angeliefert und der erste Käse produziert. Die Sennaria Surselva wurde zu diesem Anlass von Pater Vigeli Monn, Dekan vom Kloster Disentis, gesegnet.
Die erste Produktionsserie von 120 Laiben à 5.5kg wurde nummeriert und reift nun im Gewölbekeller. Sichern Sie sich einen dieser exklusiven Käse für CHF 150.-. Er kann ab März 2011, verbunden mit einer exklusiven Führung, in Disentis abgeholt werden. Reservieren Sie sich einen dieser Käse per Mail.
Sehen Sie hier den Beitrag von Televisiun Rumantscha.
Sennaria Surselva an der EX10 in Disentis
An der regionalen Gewerbeausstellung EX10 in Disentis konnte sich das neue Team der Sennaria Surselva erstmals vorstellen.
Meret-Oppenheim-Preis für Gion A. Caminada
Der Architekt der neuen Käserei Disentis hat den Prix Meret-Oppenheim 2010 erhalten. Ausgangspunkt seiner Architektur, so die Jury, sei die Verankerung im Lokalen, in der Gemeinschaft, in der historischen und architektonischen Tradition - ohne von Nostalgie gefärbt zu sein.
Wir gratulieren Gion A. Caminada herzlich zu dieser Auszeichnung und danken ihm für die Zusammenarbeit!
Bereit für den Produktionsstart im Dezember 2010
Der Rohbau der neuen Käserei steht - Betriebsleiter Peter Limacher und Käsetechniker Mathias Ess haben die Arbeit in der alten Käserei in Sedrun bereits aufgenommen. Die geplanten Spezialitäten, welche die neue Käserei in Disentis ab Dezember 2010 anbieten wird, sind aber noch geheim.
Mai 2010 Zeitgenössische Alpenarchitektur
Das Magazin DU widmet sich aktuellen Architekturprojekten im hochalpinen Raum. Vorgestellt wird unter anderem der Neubau der Käserei in Disentis von Gion A. Caminada
Spatenstich für Käserei der Sennaria Surselva SA
Nach drei Jahren Planung erfolgte am 6. April 2010 der Spatenstich für die neue Käserei in Disentis. Das von Gion A. Caminada entworfene Gebäude sieht Produktionsanlagen für die Käsefabrikation sowie einen Gewölbekeller für die Käsereifung vor. Die Käserei soll Ende 2010 ihren Betrieb aufnehmen.
Werden Sie Darlehensgeber der Sennaria Surselva!
Um den Neubau der Käserei zu finanzieren, suchen wir weitere Darlehensgeber. Mehr Informationen dazu finden Sie hier oder in den nachfolgenden Artikeln in der Presse: